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天然自然薯　南箱根育ち　約3.3キロ

天然自然薯　南箱根育ち　約3.3キロ
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天然自然薯　南箱根育ち　約3.3キロ
天然自然薯　南箱根育ち　約3.3キロ

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商品情報

商品詳細

南箱根地域で自然に自生する天然物。
今年の夏は猛暑でもありましたが、無事いい感じの物が採れました。今年は詰め合わせでお譲りいたします。

箱根の売店でも同等の商品が詰め合わせで販売されておりました。

2023年12月24日に掘りました。
掘り出すのに合わせて6時間ほど格闘(^.^;

天然の自然薯には多少の傷や虫食い跡があります。
また、掘り出し中に傷をつけてしまった箇所も有ります。12/31現在、既に傷口は乾燥しておりました。

重さ　合わせて約3300グラム
長さ　30〜50cm前後
本数　7本
推定　3〜4年物
写真の計量器とかごは出品外。

発送は写真の通り箱に入れた状態で
2024年1月5日予定

緩衝材 もみ殻の中に自然薯を入れた状態で梱包。

自然薯を保存するのに適しているとされる温度帯は3~5℃ 高温の環境だと腐りやすいです。
ご家庭での保存は常温ではなく、新聞紙に包んで冷蔵保管をしてください。

すりおろした状態ですと冷凍保管が可能です。こちらもジップロックなどに入れて冷凍してください。

また、食べる前に一度冷凍する事で自然薯に含まれるシュウ酸カルシウムの結晶が壊れ、食べやすくもなります。

✰輪切り フライパンでステーキ風に焼くのがおすすめ。焼くとホクホクでとっても美味しいです。

✰短冊切り 鰹節または刻み海苔とわさび醤油かけて美味しい居酒屋レシピに。 ✰とろろ とろろご飯もいいですが、自然薯の粘りを活かして贅沢にお好み焼きに使うといつもと違う格上のお好み焼きに。

自然薯は輪切りや短冊切りの場合、皮をむいているうちにどんどん茶色に変色します。
これは、ポリフェノールオキシダーゼ”という酵素が含まれており、この酵素が酸化することによって、茶色く変色します。
この酸化を防ぐのにうってつけなのがお酢です。お酢には酢酸分子というのが含まれていて、自然薯の酸化を食い止めてくれます。 酢水の割合は、水1リットルに対して、お酢大さじ2杯程度で約3〜4分。
ただし、長時間漬けは必要以上に酵素が流れ出してしまい、自然薯の風味も落ちてしまいます。
あとは、冷たい所に保管していた状態からの調理をオススメします。

とろろご飯にした場合
200g以上　(2〜3人前)
450g以上　(5〜6人前)
600g以上　(7〜8人前)

商品の情報

カテゴリー:その他>>>食品>>>野菜
商品の状態: 新品、未使用

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